讲清古法这件事，首先回到我们的定律：原料+工艺+仓储，三要素成就了勐舍古法手制普洱茶。今天就先从原料讲起。

清代阮福的《普洱茶说》中有“二月采蕊极细而白谓之毛尖，以作贡茶；采而蒸之揉为茶饼，其叶少放而柔嫩者名芽茶；采于三四月者名小满茶；采于六七月者名谷花茶；大而圆者名紧团茶；小而圆者名女儿茶，女儿茶为妇女所采于雨前得之，即四两重圆茶也”的记载。由此可知，勐舍古法手制普洱茶在历史中即分为散茶（即毛尖、粗叶）和紧压茶（芽茶、女儿茶）两大类。所以古法的原料，制作紧压茶，是芽茶和女儿茶。

叶少而柔嫩者，为芽茶，可见，这是当时顶.级的紧压茶。大体相当于一芽一叶或者全芽。通常我们所喝的勐舍古法手制普洱茶采摘时间是农历二月，即公历3月左右。女儿茶，大致是小满前的茶即可，即农历4月，新历5月20日之前。约相当于我们现在所说，春尾夏初茶，或者夏茶头一波。

所以，勐舍古法手制普洱茶若按古法来制作，要么全芽，要么一芽一叶。制作芽茶，另外一种就是截止小满前的茶，制作女儿茶。所以，有台湾茶人每年在新历4月20日-5月20日之间收茶，大致是正春茶结束之后才收茶。

就原料的理解来说，勐舍茶叶古法里的原料，都是如今说的古树或者乔木原料，这是一点。那么，很多地料就不能打古法。第二点，春茶无疑是好的原料。从实际生产过程来看，古树茶春天这一波采茶周期大致从3月15日-4月20日。除了少量茶区，发芽较晚，从4月15日后才陆续采摘。就大多数情况来说，5月份的茶，并不好。按照古法未必正确。